淡路島・シャルティエで誕生日ランチ❗️30種類以上の淡路島の野菜を使った優しいフレンチに舌鼓😊

2022年1月26日2022年3月3日

今日は奥さんの誕生日ということで、少し背伸びをして洲本の名店「シャルティエ」でランチをしてきました❗️

結論でいくと、評判通りの美味しさでしたね😋

淡路島の野菜をふんだんに使用した、優しいフレンチ。一つひとつの料理が丁寧で、多くのファンがいるわけだ😁

料理の美味しさもさることながら、成瀬シェフのユニークな人柄にも、惹かれる人が多いでしょうね。

まぁー、おしゃべりが上手で面白い。僕らもついつい長居をしてしまいました😁

撮影をお願いした時も、こんなポーズを取ってくださる、とっても気さくな方です😆

ちなみに、成瀬シェフは愛知出身。本場フランスで修行したり、国内大手ホテルの料理長として全国各地で腕を磨き、豊かな食材と、淡路島の第一次産業に関わる人との距離感に惚れて、淡路島に移住されたそうです。

シャルティエは、お任せコースのみ。メニューのない料理店ですが、今回僕らがいただいたランチの様子をサラッとご紹介しますね。

シャルティエで食べたコースランチ

最初の飲み物「シャルティエソーダ」からして、素敵でしたね。

黄金色の液体は、淡路島産のハチミツ。

よくかき混ぜて、炭酸を入れて。

淡路島・平岡農園のワックスをかけていない天然レモンを搾る。

これは本当に優しくて美味しかったっす😆

ここからがコースですが、最初に運ばれてきたのは島サラダとパン。

淡路島のお野菜たちの下には、カンパチとハマチの自家製スモーク🤤

周りの黄色いのは、灘のみかんソース❗️

パンに付けて食べると、美味しいのよ🤤

一品目で胃袋つかまれた😍

続いては、カボチャのスープ。

ふわふわのメレンゲが、これまたオシャレ✨

予想外だったのは、「パンはお代わり自由だから」って、カゴにパンをたくさん入れてくれださって。

「お行儀的にはよくないかもしれないけど、細かくちぎって入れてみて」と。

でね、これが本当に美味しいの。

気がついたら、島サラダとスープだけで、フランスパンをだいぶ食べてしまい。

このペースで最後のデザートまでたどり着けるか不安になりましたね😁

忘れないうちに書いておくと、シャルティエさんはボリューミーです。お腹をペコペコにして訪問することをおすすめします🙌

続いて、お魚料理。この日は由良産のヒラメがメインでした。

パプリカのソースと、からすみがアクセントに☺️

お肉料理は、野菜たっぷりのポトフ。

この一皿だけで12種類もの野菜が使用されていました。

野菜の旨味を最大限に引き出して、なんと調味料は塩だけ。

スープがとっても優しい味でした

ちなみに、お肉は淡路島が誇る淡路ビーフ👌

8時間以上煮込んだお肉で、口に入れるとトロけました😍

そして、最後のデザートのボリューム❗️❗️

すべて手作り。

クリームブリュレは、目の前で焦がしてくれました😁

誕生日の奥さんのデザートプレートには、かわいいメッセージも付いていました☺️

成瀬さんの手書きのイラストが可愛かった😍

ちなみに、ランチコースは3500円。※ドリンク代は別途

前日までの要予約制です。

シャルティエの行き方

シャルティエがあるのは、洲本市街地。厳島神社（淡路島弁財天）の近くですね。

車はお店の前に駐車OKです。

ただ、こちらのお店は、2022年3月末までの予定。

今春に、近くにお引っ越し。移転後は、さらなるワクワクの展開があるみたいですよ😙

新店に伺うのが楽しみだな〜。

シャルティエの基本情報

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